|
Raife Tuncay BELGİN'nin
“GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE KİLİS YEMEKLERİ” Adlı Kitabı
Güncellenmiş Versiyonuyla Kayıt Altına Alındı
Kilis Anadolu Kız Meslek Lisesi Yiyecek-İçecek Hizmetleri öğretmeni Raife Tuncay Belgin
hemşehrimizin,daha önce yayımladığı ve ulaşabildiği her yerde büyük ilgi gören,”Geçmişten Gü-nümüze Kilis Yemekleri”adlı kitabını güncelleyip,pırıl-pırıl resimlerle süslediği yeni kitabı bir vesi-le elime geçti.
Soluksuz inceleme fırsatı bulduğum Kitap ile ilgili olarak söylenecek tek sözün;”Muhteşem”
olduğunu belirtmek isterim.Kilis'in zengin mutfak kültürü kapsamında yüz ak'ı niteliğinde olan bukitap,Kilis Valiliğinin talimatıyla İl Özel İdare Genel Sekreterliğince bütçelendirilip,Kilis İl Kültür
ve Turizm Müdürlüğünce hazırlatılmış.O vesile ile,böylesi bir eserin Kilis'e kazandırılmasına katkıveren sayın Valimiz,İl Özel İdaresi Genel Sekreterimiz ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüze ayrıayrı şükranlarımı sunuyorum.Söz konusu kitabın yazarı Raife Tuncay Belgin öğretmenimizi ve emeği geçen herkesi de kutluyorum.
Piyasada satışa sunulmayan,sadece Kilis Mutfak Kültürümüz kapsamındaki yemeklerin kayıt altına alınmasının amaçlandığı kitabın,basım,dağıtım ve her türlü özlük haklarını Valiliğimiz üst -
lenmiş olmakla beraber,Kilis'in tanıtımı açısından böyle güzel bir kitaba sahip oluşumuzu çok amaçok olumlu karşıladığımı belirtmeliyim.
240 sayfadan oluşan,tamamı renkli ve kuşe kağıta basılı bu kitapta tüm tarifler pırıl-pırıl resim-
lerle süslenmiş.Kitap içeriğinden edindiğim bilgilere göre,sözü edilen tüm yemeklerin gerek yapımve gerekse resimlenmesi aşamasında Kilis Ekrem Çetin Çatom yöneticisi Nigar Gelebek'in katkılarından da söz edilmiş ki,onlara da ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum.
Son derece büyük bir emek ve titizlikle hazırlandığı aşikar olan kitap ta, Çorbadan,Kebaplara,
Et'li ve zeytinyağlı yemeklere,Pilavlara,dahası,Reçellerden,Turşu ve Kışlık erzak hazırlanmalarınakadar herşey,en ufak detaylarına varıncaya kadar tarif edilmiş ve resimlendirilmiş.
Ön kapağında Kilis'e özgü tad'lardan örnekler,arka kapağında da bir Zeytin dalı resmi ile,Kilis
mutfağının kendine has yemekleriyle nasıl bir zenginliğe sahip oluşu kısaca dile getirilmiş.Yine bukitabın bir başka farklılığı da,tüm bu Kilis Yemekleri dışında,Kilis'liler tarafından benimsenen ve sıkça evlerinde yapılan yemeklerinde tarifleri araştırılıp,uygulamalı tarifler olarak sunuluşudur
“Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri” adlı bu yeni kitabın “Önsözünü”Kilis Valisi sayın
Süleyman Tapsız kaleme almış ve Kültürümüzün önemli unsurlarından olan Kilis Mutfağının korunması,gelecek kuşaklara aktarılması ve tanıtılması bakımından önem arzettiğini dile getirmiştir.
Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Aldemir de,”Sunuş” yazısında,Kültürel birikimimi-
zin önemli öğelerinden olan Türk Mutfağının Dünya Mutfağı arasında hatırı sayılır bir noktada ol-
ğunu,dolayısiyle de, Kilis ve yöresinin kendine has beslenme Kültürü kapsamındaki Kilis Yemeklerinin kayıt altına alınması açısından bu kitabın önemli bir çalışma eseri olduğunu vurgulamıştır.
Kitabın yazarı Raife Tuncay Belgin de kısa “Teşekkür”yazısında,Kitabın vücuda getirilişine ve-
sile olan Kilis Valisi sayın Süleyman Tapsız başta olmak üzere,İl Özel İdare Genel Sekreteri sayınMustafa Bolat'a,İl Kültür ve Turiz Müdürü sayın Abdullah Aldemir ile,kitapta büyük katkıları olanAnne ve Babasına,eşi Sadullah'a , çocukları H.Berkay ve Onur Belgin'e,öğrencilerine ayrı ayrı teşekkür edişini dile getirmiş ki,bir Kilis'li olarak bize böylesi gurur duyulacak eser kazandırdıkları içinaynı duygu ve düşüncelerle bizlerde kendilerine,verdikleri bu emek ve özverileri adına şükranlarımızı sunuyoruz.
Kaleminize,yüreğinize sağlık Raife Tuncay Belgin Öğretmenimiz diyor,Kilis'imize de kitabın
hayırlı uğurlu olmasını diliyorum.
Esen kalın...
|
.jpg)
.gif)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=small}
Ekleyen: Mehmet Şenay TAŞKENT 
Tarih: 18.1.2015 
İzlenme: 
Yazdır:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
(1).jpg)
