Efece Haber Gazetesi

Kilis Yardımlaşma derneği

Sevgisiz dostluk olmaz!

Devamı

Türkiye'nin tek buz müzesi binlerce ziyaretçi ağırladı

14 MAYIS'TAKİ SEÇİMLER İÇİN 6 ADIMDA OY

KULLANMA REHBERİ

DEVAMI

magazin

NEVİN BALTA'NIN SON
KİTABI YAYINLANDI

Devamı

CACA OYUNU CADDEBOSTAN KÜLTÜR MERKEZİ'NDE

Milli Eğitim Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Temel ile Röportaj

Klasik Türk müziği sanatçısı, icracı ve bestekar, Prof. Dr. Alaeddin Yavaşca, vefatının birinci yılında yad ediliyor.

KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI FİLM ARŞİVİ

AKPINAR Temmuz 2017 Sayısı

AKPINAR Mart 2017 Sayısı

Bir insanlık dersi...

Orhan SELEN

Devamı

Hava Durumu Bilgileri

Döviz Kurları

Anket

Anket Seçilmemiş
Diğer Anketler

Ziyaretçiler

Toplam Ziyaretçi : 30010936

Bugün Ziyaretçi : 2924

Aktif Ziyaretçiler : 73

BİR GIDA MUCİZESİ "KEFİR"

           "KEFİR, ARTIK AVRUPA VE AMERİKA BİRLEŞİK DEVELETLERİ'NDE DE YAPILMAYA BAŞLANDI"

           Türk mutfağının geleneksel ürünlerinden biri olan kefir, ayran gibi bir çeşit yoğurt içeceğine benzeyen bir kültür ürünüdür. Kefirin en büyük özelliği, tıpkı ekmek gibi maya içermiş olmasıdır. Fermente edilmiş bir ürün olan kefir, yoğurt gibi süt proteini ve faydalı bakterileri içinde barındırmaktadır. Kefir yapımı sırasında, bazıları süt ürününü kullanmadıkları zaman, keçi sütü, pirinç sütü ya da Hindistan Cevizi suyu da kullanmaktadır.

          Sağlıklı insan sırrı olarak bilinen kefir, yetişkinlerde hafızayı güçlendirmekte ve vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin alınmasını temin etmekte. Diğer taraftan çocuklar içinde çok faydaları olabilen kefir, bağışıklık sistemine katkı sağlamaktadır. Özellikle alerjik hastalıklarda, kemik erimesinde ve enfeksiyonlara karşı vücudun korunmasında çok yararlı olmaktadır. Uzmanlar tarafından doğal antibiyotik olarak adlandırılan kefir, vücuda herhangi bir yan etkisi olmayan tek ürün olduğu tesbit edilmiştir.

          Çoğu insanlar kefiri yoğurt ile karıştırırlar. Oysa bu iki gıda birbiri ile ortak noktaları olsa da, birbirinden farklı tarafları vardır. Kefir, yoğurda oranla daha fazla yağ içermekte olup, yapısı daha incedir. Yoğurt ise kıvamı daha yoğundur. Her ikisi de protein, kalsiyum, B vitamini, potasyum ve probiyotik içerirler. Ancak kefir ile yoğurdun yapımları farklıdır. Kefir oda sıcaklığında fermente edilerek yapılır. Fakat yoğurt yapımında önce süt kaynatılır, daha sonra soğuyup ılıman hale gelmesi için bekletilir. İçine maya katılıp üzeri kapatılır ve 4-5 saat geçince yoğurt tamamlanmış olur.

          Kefirin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Öncelikle zararlı bakteriler üzerine çok etkili olduğunu bilmemiz gerekir. Dünyada ölüm oranı en yüksek sağlık problemi olan kanser, kefirle ilişkisi olduğu saptanmış ve bu konuda tetkikler yapılmaya başlanmıştır. Ayrıca kefir, sindirim sistemi üzerinde çok olumlu bir etki yaratmıştır. Yine kefir kemik sağlığı ve osteoporoz ile de ilişkisi olup, kemik sağlığının iyileşmesi açısından önemli yer tutmaktadır. Kefirin bir başka faydası da, bazı sindirim hastalıklarının giderilmesine de iyi geldiği tesbit edilmiştir. Kefirin en çok işe yaradığı tarafı ise, laktoz oranının düşük olmasıdır. Bir de astım ve alerji ile ilişkisi olduğunu ve bu rahatsızlıklara iyi geldiğini unutmayalım.

           Gerçek anlamda bir kefiri elde etmek istiyorsanız, birincisi doğal süt kullanılması, ikincisi ise kefiri marketlerden alınarak değil, evde yapılmasına önem vermeliyiz. Evde kefir yapmak için, şu yöntemi uygulamamız gerekir. Kaynatılıp soğumaya alınan bir litre doğal sütün içine ( bir kavanoz), 1-2 yemek kaşığı (14-28 gram) kefir tanesi konur. Kavanozun kapağı kapatılır ve 12 saatten az, 36 saatten fazla olmamak kaydıyla oda sıcaklığında bekletilir. Zaman'ı gelince kavanoz kapağı açılır topaklanmaya başladığı görüldükten sonra, içerisindeki kefir tanecikleri (madeni kaşık kesinlikle kullanılmamalıdır. Ahşap veya plastik kaşık kullanılmalı) süzülüp içilmeye hazır vaziyete gelir. Diğer önemli bir hususu da, sözü edilen kefir tanelerini ne kadar çok kullanırsak, o kadar çok kültür yapılmaya hazır hale gelecektir. Yani devamlı olarak kullandığımız zaman, kefir taneleri çoğalma gösterecektir.

            Gerek kemik sağlığının iyileşmesi açısından, gerek sindirim sistemi üzerinde olumlu olması ile, gerek zararlı bakterileri yok etmesi bakımından ve bir çok rahatsızlıklara iyi geldiği tesbit edilen kefir'i evimizden eksik etmeyelim. Özellikle çocukların bağışıklık sistemine katkı sağlayan ve yetişkinlerin hafıza kaybını önleyen bu gıda mucizesinin faydalarını unutmayalım.

            Hoşça kalın...

Ekleyen: Metin Mercimek

Tarih: 12.4.2020

İzlenme:

Yazdır:Yazdır


Eklenen Yorumlar

Metin Mercimek Yazıları
YAŞAM ANLAYIŞIMIZ SEVGİ OLSUN	Metin Mercimek [ 28.12.2023 ] Devamı
NAMIK KEMAL’İ TANIYOR MUYUZ?	Metin Mercimek [ 28.12.2023 ] Devamı
5 ARALIK KADIN HAKLARI GÜNÜ	Metin Mercimek [ 5.12.2023 ] Devamı
GÜL İLE BÜLBÜL	Metin Mercimek [ 3.12.2023 ] Devamı
HER ÖĞRETMEN BİR BAŞARI TİMSALİDİR	Metin Mercimek [ 3.12.2023 ] Devamı
PROF. DR ALÂEDDİN YAVAŞCA'NIN "AŞK BİR SIRDIR ERİLMEZ" ESERİ	Metin Mercimek [ 28.11.2023 ] Devamı
MUSTAFA KEMAL ATATÜRK VE ANITKABİR	Metin Mercimek [ 28.11.2023 ] Devamı
MUSTAFA KEMAL ATATÜRK VE ANITKABİR	Metin Mercimek [ 28.11.2023 ] Devamı
DARÜLACEZENİN ÖNEMİNİ BİLİYOR MUYUZ?	Metin Mercimek [ 22.11.2023 ] Devamı
Yİ YAŞAMANIN ÜÇ KURALI “SEVGİ, ŞEFKAT VE MERHAMET”	Metin Mercimek [ 18.10.2023 ] Devamı
OKUL ÇAĞINDAKİ ÇOCUKLAR NASIL BESLENMELİ?	Metin Mercimek [ 16.10.2023 ] Devamı
KOMŞULUK İLİŞKİLERİNDE KÜSÜ OLMAZ!	Metin Mercimek [ 16.10.2023 ] Devamı
SULTAN 3.NCÜ SELİM VE TÜRK SANAT MUSİKİSİ	Metin Mercimek [ 16.10.2023 ] Devamı
PROF. DR. DOĞAN CÜCELOĞLU’NU TANIYOR MUYUZ?	Metin Mercimek [ 16.10.2023 ] Devamı
İLK YARDIM KONUSUNA ÖNEM VERELİM	Metin Mercimek [ 16.10.2023 ] Devamı
MİLLİ ŞAİRİMİZ MEHMET AKİF ERSOY’U TANIYALIM	Metin Mercimek [ 11.10.2023 ] Devamı
KALİTELİ YAŞAM ALZHEİMER RİSKİNİ AZALTIYOR	Metin Mercimek [ 1.10.2023 ] Devamı
SANAT GÜNEŞİMİZ ZEKİ MÜREN’İ ANIYORUZ	Metin Mercimek [ 30.9.2023 ] Devamı
YAŞLILARIMIZ BÜYÜK ŞEHİRLERDE HUZURLU DEĞİL!	Metin Mercimek [ 25.9.2023 ] Devamı
ÇOCUKLARIN GELİŞİMİNDE ÖNMELİ FAKTÖR “OYUNCAKLAR”	Metin Mercimek [ 20.9.2023 ] Devamı
CİMRİLİK KAVRAMI VE MOLİERE’NİN “CİMRİ” ADLI OYUNU	Metin Mercimek [ 14.9.2023 ] Devamı
MİLLİ ÇALGILARIMIZ NELERDİR?	Metin Mercimek [ 14.9.2023 ] Devamı
SAĞLIĞIN MERHEMİ NEDİR?	Metin Mercimek [ 11.9.2023 ] Devamı
TARİHİ KÜKREYİŞ “30 AĞUSTOS ZAFERİ”	Metin Mercimek [ 30.8.2023 ] Devamı
HEPİMİZ ÖNEMSENMEK İSTERİZ AMA BAŞKASINI ÖNEMSEMEYİZ	Metin Mercimek [ 30.8.2023 ] Devamı
34.NCÜ ULISLARARASI ŞİLE BEZİ KÜLTÜR VE SANAT FESTİVALİ	Metin Mercimek [ 27.8.2023 ] Devamı
BACASIZ SANAYİ “SAĞLIK VE GENÇLİK TURİZMİ”	Metin Mercimek [ 10.8.2023 ] Devamı
EKMEK NİMETTİR, EKMEK İSRAFI MUTLAKA ÖNLENMELİDİR	Metin Mercimek [ 7.8.2023 ] Devamı
DİKKAT! KENDİMİZİ İYİ TANIYOR MUYUZ?	Metin Mercimek [ 6.8.2023 ] Devamı
YÜZSÜZ İNSANLAR KARŞISINDA NE YAPMAMIZ GEREKİR?	Metin Mercimek [ 3.8.2023 ] Devamı
YAŞAMIMIZIN CAN DAMARI “AHLAKLI OLMAK”	Metin Mercimek [ 2.8.2023 ] Devamı
HAYATIMIZI DEĞİŞTİRMEK İÇİN NE YAPMALIYIZ?	Metin Mercimek [ 2.8.2023 ] Devamı
KALİTELİ YAŞAM NASIL OLUR?	Metin Mercimek [ 31.7.2023 ] Devamı
EŞLER NEDEN BİRBİRİNE KÜSERLER?	Metin Mercimek [ 29.7.2023 ] Devamı
MUHTEŞEM BİR SANAT “SÜLEYMANİYE CAMİİ”	Metin Mercimek [ 28.7.2023 ] Devamı